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週末はパエリア

先日、NHKの「旅するスペイン語」を見ていたら、とっても美味しそうなパエリアが出てきました。スペインではパエリアは「男の料理」だとか。

以前からパエリアを作ろうと思って買っていたお料理の本を出してきて、「鶏肉のパエリア」を我が家の「男子」に作ってもらうことにしました。私は今日はアシスタント。事前にトマトソースとチキンスープを作っておかなくてはいけません。トマトソースはアシスタントが用意し、本日のシェフはチキンスープから作ります。

パエリアパンにオリーブオイルを熱し、手羽元を焼きます。

きれいな焼き色がついたら、スープ用のお鍋に移し、香味野菜（タマネギ、長ネギ、にんじん、キャベツの芯）とローリエを入れて、30分煮込み、鶏肉を取り出して、スープをこして、塩で調味。

パエリアパンに、ニンニクのみじん切りを炒めて、トマトソースを加え、パプリカを振って、お米を振り入れ、混ぜ合わせ、スープを投入し、5分ほど混ぜながら煮ます。

取りだしておいた鶏肉と

インゲンとグリーンピースを入れ、アルミホイルをかけて、弱火で15分煮込みます。

お米が十分にスープを吸ったら火を少し強めて、鍋底でピチピチを音がしたら火を止めて、10分蒸らして、出来上がり。

とっても美味しく出来ました。前回、私が作ったときはパエリアパンがなくて、味はよかったけれどお焦げが出来なかったので、今回パエリアパンを買いました。

パエリアはいろいろな食材で作れるので、次回は何を作ってもらおうかと楽しみにしています。